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香菇酱怎么做好吃

材料

香菇、香菇葱姜蒜、酱超郫县豆瓣酱、好吃好吃黄豆酱、法步甜面酱、香菇五香粉、酱超老抽、好吃好吃面粉、法步盐、香菇辣椒、酱超油、好吃好吃鸡精清水适量。法步糖和辣椒要看自己喜好添加。香菇

做法

1、酱超把香菇、好吃好吃葱姜蒜、辣椒等材料用料理机打碎。

2、起锅热油爆香葱姜蒜、郫县豆瓣酱。

3、再依次放入香菇、黄豆酱、甜面酱、五香粉、老抽和半碗水熬制约3分钟。

4、放盐和鸡精调味,要比菜肴咸一点。

5、如果觉得稠再少放点水,觉得稀可用湿淀粉或湿面粉勾芡。

6、酱凉后,装密封玻璃瓶。

如果你想吃蘑菇酱,你可以在家做。蘑菇味道不错。一次做一大锅,放上半个月也不会坏。拌饭和馒头都可以做成抓面的哨子。吃起来第一眼就觉得很好吃,成本也不高。煮半锅要十几块钱,酱香味也够浓郁,可以吃。香菇是一种高蛋白低脂肪的菌类,营养丰富,是老百姓餐桌上的常见食品。烹饪方法多种多样,如煲汤、煎炸、烧烤等。

配料:香菇、鸡肉、葱、大葱、姜、花椒、老干妈豆豉、郫县豆瓣酱、酱油、盐、料酒、生抽。准备1斤鲜香菇,切去香菇根部。香菇的腿可以保留,不影响口感。香菇用丝瓜布洗几次,清洗干净,控制水分。用手将蘑菇撕成小块,放入绞肉机中绞成小块。这一步也可以用刀劈。就我个人而言,我更喜欢把它们切成块吃。用绞肉机更方便。准备1斤鸡胸肉,清洗干净,把肉切成更大的方块。加入适量酱油上色,加入适量料酒去腥,拌匀,待用。花椒粒放油,炒香,挑出花椒粒。

此时将香菇丁放入锅中,小火翻炒均匀,加入一勺豆瓣酱和酱油;翻炒均匀,加入少许糖提鲜,再加入老干妈豆豉和蚝油,翻炒均匀。如果这个时候觉得有点干,可以加点食用油,油多了味道更好;做蘑菇酱,我个人喜欢用干蘑菇做,更有风味。记得把洗好的蘑菇里的水挤出来。锅里水太多会影响蘑菇的风味,还容易溅油。不要把蘑菇切成片。颗粒状的更有嚼劲,就切丁吧。尽可能多放些油。油多了蘑菇酱更好吃,也容易保存。

如果油太少,蘑菇酱香味不足,提前炒辣椒。记得小火,凉油入锅,不然容易烧焦。辣椒炒出味道后可以挑出来扔掉,不必和蘑菇一起炒,否则会影响蘑菇酱的口感。做蘑菇酱,要多放一点油,用小火慢炒蘑菇和肉丁,让里面的水分蒸发掉,这样可以保存更久。可以用干香菇,也可以用鲜香菇。相比较而言,干香菇更有风味和口感,更适合做香菇酱。

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